CARNE ASADA CON PATATAS

Ingredientes

1500 g. Del redondo de Ternera hacía asar6 dientes ese ajo2 cuchara sopera de sal gorda2 cuchara sopera después tomillo1 cucharada sopera después pimienta negra2 cucharadas soperas después aceite ese oliva virgen extra Para ns Rösti: seis patatas medianas uno cebolla grande2 cucharaditas del tomillo50 g. Después mantequilla fuera (al gusto)Para la crema de pimientos: dos pimientos rojos1 kg. De tomates maduros3 cebollasAceite de oliva vírgenes extraSal (al gusto)

Cómo combinar carne asada.

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Aunque tranquilo falta uno poco hacia el fin de semana, dentro mi 1 factor ya comienzo a bullir ideas hacía las cenas y comida de final de año. Empiezo a opinar en ~ ~ fechas un montón del recetas hacia que no me coja ns toro e ir actuar pruebas ¡hay que okey preparado!

Todos los la edad intento hacer algunos receta del carne especialparasorprender a mi familia en Navidad, encima todo alcanzar el postre para llegar que mi hermanas se chupe der dedos. La receta después hoy denominada un ejemplo del “ese toque especial”. Alguna se sobre solamente de un sencillo redondo de ternera al horno, a ~ mí es, comenzando ahora, “la receta” ese redondo.

Para mi gusto esta denominada una carne ese suele quedar un poco seca dentro su preparación. De la misma manera que en los asado ese cerdo necesita ser la ayudar de ns macerado y laa salsa del hortalizas que normalmente la acompaña a ~ que sea más jugosa. Pero con esta receta la carne ni todavía seca ni conductor salsa, la redacción es lindo diferente un la dar forma tradicional y el resultado es después lujo.

Se trata ese cocinar la carne inicialmente a la a temperatura alta, a lo largo de poco coordinación cronometrada para que forme una costra exterior «protectora». Dejarla mucho tiempo dejarla que se cocine a baja temperatura mantener sus propios jugos. Quedará con un interior tierno y la a costra exterior crujiente. Espero que os guste y lo preparéis en casa.

Preparación ese Rösti del patata y tomillo

Una hora antes de servir el asado comenzamos ns preparar ns rösti. Pelamos los patatas y las cebollas. Las rallamos gorditas alcanzan un rallador.En un bol mezclamos los patatas, la cebolla, la fuera de y los tomillo.Ponemos la a sartén lejos al fuego alcanzan la mitad después la mantequilla y vamos haciendo der rösti de porciones. Colocamos un aro adentro de la sartén, qué los ese se utilizan hacía montar ese platos.Lo rellenamos alcanzar la mezcla elevándose un grosor de 2 cm. Aplastamos y alisamos alcanzar una cuchase y quitamos ns aro. Ponemos una pizca ese mantequilla encima de cada ración.Haremos así con toda la mezcla asciende completar ns raciones.Cocinamos ese rösti a en llamas medio-bajo a lo largo de 15-20 minuto y le damos la vuelta alcanzar cuidado. Volvemos a colocar otra pizca ese mantequilla sobre de cada una del las porciones y dejamos cocinar otro 15-20 minutos. Servimos bien calientes.

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Preparación después la crema del pimientos

Mientras hacemos los rösti vamos preparando la crema. Pelamos la cebolla y la cortamos dentro de juliana fina. Lavamos el pimiento y los cortamos en trocitos pequeños.Pelamos der tomates y los trituramos. Reservamos.En laa cazuela calentamos aceite del oliva virgo extra. Rehogamos la cebolla y el pimiento asciende que estasión pochados. Incorporamos los tomate triturado y dejamos cocer 30 minutos. Salamos y conuna batidora trituramos la crema y reservamos.

Preparación del asumió de ternera. Macerado y reposo

En un mortero echamos los dientes después ajo troceados, la sal, el tomillo, la pimienta de color negro y los aceite ese oliva. Machacamos la mezclado ligeramente. Untamos los redondo alcanzar la pasta que acabamos de hacer.Lo colocamos en la bandeja ese utilicemos para los horneado. Dejamos reposar la carne con el bucear unos treinta minutos e introducimos dentro el horno.Precalentamos los horno ns 200º C unos diez minutos antes de introducir la carne. Eliminar importante los coloquemos la pieza ese carne con la parte después grasa cara arriba.

Horneado y presentación final de la carne asada

Lo particular del esta receta, al igual que de su aderezo, es la forma ese hornear. Lo pondremos a 230º C alcanzar calor ~ arriba y abajo sin aire, durante 7,5 minutos por cada 500 gramos después carne. En este caso el redondo pesa 1256 g de esta manera que lo horneamos 19 minutos. Al promontorio de este cronometraje apagamos el horno y sin abierto nunca la puerta lo dejamos ese se seguir haciendo alcanzar el nombre es residual durante dos horas.Al retirarlo de horno lo tapamos alcanzar papel después aluminio durante diez minutos y ya estará listo hacia servir. Quedará con una costra durita por sal y supertierno de dentro. Alguna es hueso que le añadáis ningún tipo después líquido para ns horneado, fiaros ese la receta, no es necesario.Loncheamos el asumió y servimos en cada plato la a porción de asado, 1 o dos rösti y la crema de pimientos. Ser simplemente delicioso, ya veréis, denominaciones perfecta a ~ un day festivo o especial.

La podéis preparar unos me antes, para alguna agobiarnos alcanzar la cocina. Os recomiendo ese la probéis y ya me contaréis.

Podéis ver dentro este el pasa a paso como preparar estareceta de carne asada. Seguid las fotografías y os aseguro ese la precepción será además sencilla.

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Ideas a ~ acompañar vuestra carne al horno

Para acompañar la carne me he decisión por un“rösti”, una clásica receta suiza que combinación la patata qué base. Originariamente el rösti formaba parte del desayuno habitual del los agricultores de la ámbito de der cantones suizos ese Zurich y Berna.Hoy en día se sirve como acompañamiento de platos ese carne y pescado dentro todo ns país.Las tostas después patata estaban un plato extremadamente extendido dentro de Europa, consistía en la cocina judía factura con ese «latkes» típicos de Hanukkah.En suiza hay dos formas del elaborar esta plato, alcanzan su diminuto polémica incluida. Por un junto a empleando los patatas crudas y directamente a la sartén. O con las patatas anterior cocidas alcanzar lo que además de sartén precisamos un toque de horno.Los tiempos en ambos casos estaban distintos, aun el resultado eliminar prácticamente igual, un exterior restallante muy cremoso de dentro.Aunque la patata denominaciones el ingrediente principal de este placas se suele consiste en en su elaboración ingredientes agregar como queso, cebolla, hierbas aromáticas, manzanas… allá se cocinan con mantequilla, todavía también se pueden preparar alcanzan aceite después oliva vírgenes extra, sin embargo el sabor varía.