COMO PREPARAR LOS CARACOLES


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Tu lees esto: Como preparar los caracoles


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Los caracoles son uno después esos platillos que amas u odias; pero si eres de los ese ama los caracoles en salsa… ¡más que mente es laa pasión arrasadora! así que vamos uno prepararlos de tres modos diferente (con un extra): haremos unos caracoles en salsa que puede hacer ser picante o no, conforme vuestro gusto; prepararemos unos caracoles uno la vizcaína y también unos caracoles con salsa del almendras, asi que típicos dentro la costas andaluza.

Como toda receta típica o tradicional, cada maestrillo combinan su librillo, y de supuesto también nosotros el nuestro. De este modo que os vamos a dar nuestras receta de cocina y nuestros trucos hacia preparar estos caracoles «pa’ mojar pan». Esencial también decir que los caracoles son ricos dentro de proteínas de bien calidad, dichos contienen los aminoácidos esencial que necesita ser nuestro organismo ya que alguna puede sintetizarlos por tengo solo. ~ son una derivando importante de hierro para pelear la anemia, y ese vitamina E, ns potente antioxidante.

Vamos a ver luego estas fantásticas -y fáciles- recetas…


Cómo limpiar y cocinar caracoles

Antes después pasar a ns recetas debemos ver de qué forma se limpian y se cocinan ese caracoles. Ahora os lo explicaremos, con el en factura que este procedimiento denominaciones necesario correcto compramos der caracoles vivos. Si ese compráis precocidos o congelados se salta todo este paso.

Se dejar en ayunas uno o 2 días, dentro de de un receptores (algunas número de personas ponen ns vasito alcanzar harina dentro). Si son de paisaje el ayuno se debe prolongar por unas 2 semanas.Luego se lavan bien debajo el agua, un a uno.Luego der ponemos dentro una olla, ese cubrimos ese agua y añadimos romero, tomillo, o laurel. Ponemos la llama al límite para que llegó a hervir rápido.Cuando los agua comienzo a hervir, añadimos fuera de y empezamos a espumar, es decir retirar la espuma los se va formando, que denominada la baba ese los caracoles, alcanzar una espumadera.Bajamos los fuego hacia que no desborde y proseguimos retirando la espuma trepar que ya alguno se forme más.Cocinamos durante diez minutos a fuego medio, dejamos enfriar y escurrimos.Ahora tenemos der caracoles precocidos, listos para usar en nuestras recetas, o incluso para congelar.

En los vídeo los os tenemos dejado qué es más arriba podéis mirar todos der pasos dentro detalle.

Caracoles en salsa picante (o no)

Ingredientes

Para cuatro personas

1.500 kg de caracoles ya limpios y precocidos2 guindillas (opcional)2 cebollas medianas4 dientes después ajo400 g de tomate triturado2 hojas de laurel4-5 hojas de hierbabuena1 cucharada del pimentón500 ml ese caldo de carne o de ave150 ml del vino blancoaceite de oliva virgen extrasal

CONSEJO: si os gusta ~ podéis agregar medio pimiento verde y límite pimiento rojo alcanzar la cebolla.

Cómo dar caracoles dentro de salsa

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Cortamos la cebolla dentro de juliana fina. Dentro de una cacerola amplio ponemos un buen chorreón ese aceite y si esté caliente, echamos la cebolla. Echamos a poco después sal y sofreímos asciende que la cebolla inicie a ponerse transparente. Añadimos ese ajos sin pelar, solamente con un recorte en los medio, y ns guindillas (si cuales te agrada muy picante puedes colocar menos o incluso alguna ponerlas). Añadimos demasiado el laurel y la hierbabuena, removemos y dejamos sofreír dos o 3 minutos.

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Echamos el pimentón, removemos, sofreímos unos segundo y añadimos ns tomate triturado. Removemos, dejamos sofreír 5 minutos y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol (2 o tres minutos). Actualmente agregamos los caracoles está bien escurridos, cubrimos alcanzar el caldo ese carne o pájaro y dejamos cocinar a fuego medio con la cazuela tapada, removiendo después vez dentro cuando, por unos 40 minutos, o hasta que al mostrado un caracol esta tierno.

Servimos.

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Caracoles un la vizcaína

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Ingredientes

1 kg del caracoles limpios y precocidos2 cebollas1 cebolleta500 g después tomate triturado200 g después chorizo picantecaldo de carne o pájaro (o ns caldo de la cocción del los caracoles)la pulpa de seis pimientos choriceros150 g después jamón serranomedia guindillasalaceite de oliva vírgenes extra

Receta de caracoles dentro de salsa un la vizcaína

Picamos ns cebollas y la cebolleta. Dentro de una sartén o cacerola amplia calentamos un bien chorreón del aceite después oliva. Echamos ns cebollas y la cebolleta picadas y sofreímos por cinco minutos. Añadimos los chorizo y los jamón cortados dentro de trozos y removemos. Cuándo estén bien dorados, agregamos el tomate y la pulpa de los pimientos bien picada. Cocinamos a en llamas medio durante unos 20 minutos, y añadimos el fin a gusto.

Añadimos los caracoles, la guindilla y continuamos la cocción durante unos 30-4o protocolo más, sí vemos que se va secando añadimos caldo. Cuándo los caracoles estas tiernos, ser listo a ~ servir.

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Caracoles en salsa ese almendras

Ingredientes

1.5oo kg de caracoles limpios y precocidos1 pimiento choricero250 g del almendras2 cebollas1 tomate grande4 dientes del ajo2 pastillas de caldo de ave1 cucharada después pimentón1/2 cucharadita de cominosalaceite ese oliva

Cómo dar caracoles con salsa después almendras

Ponemos un hervir los caracoles precocidos dentro de agua con 2 pastillas de caldo de pájaro (si der cocemos dentro el momento simplemente añadimos las shinpad al agua). Entretanto preparamos la salsa.

En la a sartén con un poco ese aceite freímos los almendras y los dientes del ajo pelados. Reservamos.

En ns mismo aceite, sofreímos la cebolla picada. Cuándo esté dorada añadimos el tomate rallado, y dejamos sofreír cinco minutos. Si el tomate esté frito añadimos el pimentón sin salida de remover.

Ponemos dentro el vaso de la licuadora la cebolla alcanzan tomate, la pulpa ese pimiento choricero, ns almendras alcanzan los ajos y ns comino. Añadimos la salsa a los caracoles, rectificamos de sal correcto hace ausencia y dejamos cocer 30-40 protocolo más, asciende que los caracoles estén tiernos.

Caracoles dentro de salsa dentro de olla GM

Ingredientes: 1 kg después caracoles precocidos; ciento cincuenta g después jamón serrano dentro de taquitos; 200 g ese chorizo picante (o dulce) dentro trozos; 2 guindillas (opcional); uno cucharada de pimentón; uno pastilla después caldo de carne; orégano; tomillo; 1/2 cucharadita ese comino molido; dos hojas ese laurel; 2 cebollas; 3 dientes ese ajo; 150 ml del vino blanco; aceite ese oliva; sal.

Preparación: Ponemos dos cucharadas ese aceite en la cubeta y programamos menú sofreír 140°C (o menú plancha). Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada fina y ese dientes después ajo en láminas. Dejamos sofreír asciende que la cebolla esté transparente. Agregamos los chorizo y los jamón, removemos y dejamos dorar uno poco. Añadimos los pimentón, removemos inmediatamente y también incorporamos el vino, dejamos evaporar los alcohol.

Ponemos ese caracoles dentro de la cubeta y cubrimos alcanzar agua, agregamos el tomillo, los orégano, ns comino, los laurel, la guindilla, la pastilla después caldo y la a pizca de sal. Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú guiso 140°C presión media (o menú cocina) quince minutos. Dejamos ese se despresurice y abrimos.

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Consejos para cometer unos caracoles perfectos

Además ese los consejos ese estos fríos andaluces (que después caracoles saben mucho) que podemos hacerlo ver dentro de el vídeo, os sugerimos:

LIMPIAR der CARACOLES: Dependiendo ese la zona donde viváis, será hasta luego fácil o hasta luego difícil encontrar los caracoles, sobre todo vivos. Si los conseguís vivos y son del criadero, vienen más limpios. Si estaban de campo pues voy a estar allí que limpiarlos con hasta luego cuidado. Por seguridad podéis dejarlos dentro de ayunas hasta luego días. Esto significa dejarles no tener comer, causada durante ese período los caracol forma un tabique y se aísla dentro de el interior de caparazón, consumidor los restos de come que le quedan dentro el intestino y por lo tanto purgándose.CARACOLES CONGELADOS: un bien compromiso para quienes viven dentro zonas donde es difícil encontrar ese caracoles, o simplemente hacía quienes ellos tienen un poco después idea, es comprarlos ya precocidos. Se recibes congelados en los supermercados, y se ahorra mucho trabajo.