Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế

Nếu phở là tinh hoa của người hà nội thì với bún bò Huế chính là nàng thơ của miền đất kinh kỳ. Tín đồ Huế có bí quyết gì cơ mà món bún trườn nơi đây gây yêu thương nhớ mang đến thế? Hãy thuộc Thật Là Ngon tò mò cách làm bếp bún bò Huế truyền thống để sở hữu câu trả lời nhé!

Tôi từng có thời hạn ngắn sống ngơi nghỉ Huế, sáng sáng rủ nhau đi ăn, nhắc nhở của bạn đi cùng luôn luôn là “bún bò hỉ!”. Thời gian đấy cứ suy nghĩ chắc chúng ta là bún-bò-holic. Tuy vậy sau 1 thời gian, tôi nhận biết rằng, nếu như bạn hỏi người Huế buổi sáng ăn gì thì tới 7/10 câu trả lời sẽ là “bún bò”.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách nấu bún bò huế

Thật khó khăn để trả lời thắc mắc tại sao lại như thế. Nhưng nếu khách hàng từng có thời cơ thử bún trườn ở khắp dọc dài dải đất chữ S này, hẳn các bạn cũng sẽ đồng ý với tôi rằng không chỗ nào bún bò để lại tuyệt vời bằng sinh sống Huế.

Nổi tiếng phức tạp trong đun nấu nướng tuy nhiên món bún trườn của tín đồ Huế lại không nặng nề nấu như tưởng tượng đâu. Thiếu tín nhiệm thì xắn tay vào bếp nào!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách thổi nấu Bún trườn Huế


Bún bò Huế nấu không quá phức tạp, chỉ cần bạn có không hề thiếu gia vị với sự kiên trì mà thôi.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 tiếng 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Huế
Keyword: bún bò
Calories: 637kcal

Nguyên Liệu


1 kg chân giò 500 g đuôi trườn hoặc chũm bò300 g bắp bò1 kg xương bò hoặc xương heo150 g chả cua 1-2 củ hành tây 6 củ hành hương (hành tím)6 củ sả1 quả thơm (dứa)3-4 thìa súp mắm ruốc1-2 thìa canh ớt sa tế kiểm soát và điều chỉnh tùy vào khẩu vị Muối, mắm, bột nêm, tiêu...
Nguyên liệu để rửa xương, thịt500 ml rượu gạo bạn nào rửa các lần thì rất có thể dùng nhiều hơn3-4 củ gừng già (giã nhỏ) đề xuất lựa củ lớn, càng già càng tốt
Nguyên liệu ăn với Bún tươi Rau: quế thơm, hoa chuối bào sợi, giá đỗ...Ớt bác Hành hoa, chanh, ớt tươi

Dụng Cụ


Nồi hầm sâu lòng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch, đuôi bò lọc da, cọ sạch, chặt khúc cùng rất xương. Cho tất cả vào rửa thuộc rượu trắng, muối hạt với gừng giã, chà khắp các bề mặt để loại trừ cặn dơ và khử mùi.
Pha 1-2 thìa mắm ruốc với một chút nước, tuyển lựa lấy phần nước cốt và uớp vào chân giò, đuôi với bắp bò.
Hành hương, hành tây với sả, chúng ta để nguyên vỏ ngoài, cọ sạch, nướng qua đến thơm.
Đập dập sả và bó lại thành búi, vướng lại một ít băm nhỏ.
Hành tây tách vỏ cọ sạch, 1 nửa ngã múi, nửa còn sót lại bào mỏng manh ngâm cùng với giấm đường. Thơm gọt vỏ, quăng quật mắt, ngã miếng dài.

Xem thêm:


Rau thơm nhặt rửa sạch và để ráo. Bắp chuối thái sợi mỏng dính ngâm với nước pha trộn chanh/ giấm.
Hành hoa thái nhỏ. Ớt tươi thái lát. Chanh cắt từng miếng vừa.
Bước 2: nấu nước cần sử dụng
Cho xương, đuôi trườn và giò heo, thơm, hành hương, hành tây cùng sả bó vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu nướng lửa to cho tới khi sôi bùng thì hớt bọt bong bóng rồi hạ lửa.
Cho 1-2 thìa mắm ruốc hòa cùng với nửa lít nước, đun nấu sôi, để lắng rồi chọn lựa lấy nước cốt mắm nhằm châm dần vào nước cần sử dụng khi ninh thịt.
Ninh lửa nhỏ tuổi lửa chừng 40-50 phút, châm nước lạnh từ từ, lúc giò heo và đuôi bò bước đầu mềm thì cho thịt bò bắp vào ninh cùng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Vớt thịt bò ở bắp ra thái thành từng miếng mỏng. Giò cùng đuôi bò vớt ra nhằm nguội, khi ăn uống thì xếp vào chén rồi trộn nước dùng.
Nắm chả cua thành viên hoặc múc từng tảng thả vào nước dùng.
Nêm nếm thêm với ớt sa tế và gia vị nếu cần.
Bước 3: hoàn thành
Cho bún vào bát, xếp thịt, giò, đuôi bò,… và chan nước dùng ăn lẫn với rau xanh sống cùng hành chua.

Nutrition


Khẩu phần: 1tô | Calories: 637kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
w3bookmarks.com hoặc tag #w3bookmarks.com nhé!

Cách làm cho bún bò Huế đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bún trườn Huế nguyên bạn dạng chủ yếu dùng giò heo. Lựa chọn giò trước tuyệt giò sau là tùy vào sở thích của bạn. Tuy vậy với đông đảo bạn không tồn tại kinh nghiệm lựa chọn giò thì bỏ túi vài xem xét nho nhỏ dại sau nhé:

Dễ nhận ra nhất là chúng ta nhìn vào mẫu thiết kế giò. Chân giò trước thì khuỷu vẫn gập về phía trước mẫu mã như dấu “>”, chân giò sau thì khuỷu gập về hướng ngược lại theo như hình dấu “

*


*


*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sharing is caring: