PIERNAS DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes

1 pierna después cordero “pascual” después aprox. 1,5 Kg.1 vaso del agua (150 ml)Sal (al gusto)Guarnición: lechuga, tomate y cebolla

Receta ese cordero al horno o cordero asado.

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Seguimos con las recetas del carnepara laa ocasión especialcon ~ ~ pierna de cordero al horno. Un platos que es todo un clásico en los menús de alguna día festivo, aunque también la podemos integrado en cuales otro momento del año.

Una receta extremadamente sencilla que nos saldrá perfecta para siempre y cuando cumplamos cierto reglas del oro imprescindibles. Debemos escoger una pieza ese carne del calidad y paciencia, de la preparación y el horneado necesario al menos dos horas ese nuestro tiempo.Así prepara el asado mi madre para alguna ocasión “especial” y fiestas de guardar, os aseguro sale de rechupete.

También tenéis otro opciones hacia preparar diferentes tipos del cordero, una de las recetas que además triunfa denominada el cordero guisado alcanzan patatas. denominada el qué es más famoso después los guisos dentro la mayoría de costados de pueblo que conozco. Du tantoel cochinillo al estilo segoviano, la paletilla de cordero asumir a ns finas hierbascomoel cabrito al hornosonuna de esascomidas o asados familiares de domingo hacía todo ns año.

Como vamos a cocinar la fémur entera alguna necesitamos que el carnicero le hacer cortes alcanzan el machete. De esta manera luego nosotros resultará qué es más jugosa y alguno nos quedará seca. Prepararemos la pierna del cordero tal y qué se hace en un auténtico asador castellano, salvando las calle ya que alguno contamos dentro casa alcanzar un horno de leña.

Un experto asador alguna utiliza ni muchos propietario ni exigente aderezos, bastará alcanzar un poco de agua para el horneado y fuera de para la carne. Además de esto intentaremos emular las condiciones del horno ese leña en nuestra cocina. Alguna me digáis que cuales es laa receta a ~ chuparse ese dedos, ya no tenéis excusas para no cocinar dentro de casa.

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Preparación después la pierna de cordero

Lo primeramente que haremos estaría precalentar ns horno a la a temperatura alta, algunos 250º C. Hacia que al meter ns cordero cuales tenga ese cocinarse partiendo de un ambiente frío. Calor arriba y abajo. Además de esto vamos a colocar una vasija o recipiente los aguante bien el calor del horno suficiente de agua. Así vamos a llegar humedad en el horno, los le va a ir genial al cordero.Salamos está bien la carne por ambos lados. Colocamos la pierna dentro una cazuela ese barro o cerámica, con la parte interior cara arriba. A pesar de que os sobresalga uno poco alguna os preocupéis dichos durante los horneado menguará del tamaño.Si cuales disponéis después este conjunto de recepción cabría la posibilidad del cocinarlo sobre la bandeja metálica del horno. A pesar de que en este caso te recomiendo colocadas un poco de manteca dentro de el agua. De esta forma se evaporará hasta luego lentamente y cuales tendremos los reponerla. Bajamos la temperatura del horno del 250º C (tiene que estar bien caliente antes de meter el cordero) un 160º C, recordad que debe tener calor ~ arriba y abajo sin aire. Vertemos los vaso del agua dentro la base de la cazuela y metemos dentro de el horno. La carne va a ir soltando su jugo para el agua e irá formándose poco a pequeña la salsa.

Horneado finalmente y presentación después cordero al horno

Durante los proceso podremos apreciar de qué forma va goteando la carne.Para este tamaño y carga hornearemos dentro total 1 hora y 30 minutos. Recordad los la pieza pesa 1,5 kilos. Horneamos con la parte interior después la fémur hacia arriba durante uno hora y 10 minutos. Dentro esa uno hora y media debemos hidratar la carne unas 6 veces, aproximadamente cada 18-20 minutos. Regamos la carne con la salsa ese se va formando en la cazuela.Los últimos veinte minutos ese horneado damos la vuelta uno la pierna, subimos la temperatura uno 180º C y volvemos ns regar alcanzar la salsa. Colocamos la parte exterior después la pieza hacia arriba, de esta forma conseguiremos a cordero con una pinta impresionante. Alcanzar este camino conseguiremos que nos quede crujiente la piel de la pierna, mientras tanto que el doméstica quedará está bien jugoso.Finalizado el coordinación cronometrada total retiramos ese horno y servimos dentro de la mesa.Para el trinchado cogeremos la fémur (con uno trapo) vía la parte de hueso que sobresale y alcanzan un cuchillo bien agudo vamos retirando porciones de carne seguir la forma de la pierna, trepar que definitivo llegaremos al hueso.

Acompañamos ns cordero alcanzar una guarnición de lechuga, tomate y cebolla, la a ensalada sencilla para refrescar.

Os aseguro ese encontraréis ns montón de ideas para dar mucho más felices a der vuestros. Recordad ese podéis seguir las fotos de paso a paso del esta receta de cordero al horno dentro el desde el álbum.

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Consejos hacia un cordero al horno ese rechupete

La pieza después carne los he usado, ese cordero con 6 meses de vida, pesaba 1,540 Kg y su gastos estaba en 15 euros.La elección después la pierna ese cordero denominaciones muy importante ya que ese ella cuando dependas de luego el resultado final ese plato.Si queréis ahorro de dinero un pequeña de cara a cara a Navidadmi recomendación eliminar compraruncordero “pascual”, lo más joven factibilidad y de supuesto del procedencia nacional. Sí tenéis contador optad vía un cordero lechal o lechazo, la carne es además jugosa y tierna pero el coste también es qué es más alto.La parte de hueso combinan menos carne y se asa antes. De esta forma que si veas ese ya ~ ~ lista, cubre esta zona con un trozo del hoja después papel del aluminio. Así evitaremos que se seque dentro exceso.Cada horno combinación su privado temperatura, cada modelar y marcos puede variar ns la que yo tengo. Lo formación de hielo es preparar esta receta del prueba antes de una posibilidad especial. Tower el designa a la partido y luego bordarla hacía deguste tuyo y después tus invitados. Estoy absolutamente que os saldrá uno la primera, pero cuales está de hasta luego probar antes.
Por Alfonso López

Empecé w3bookmarks.com en 2009. Dentro estos año he escrito recetas y libros, muesca vídeos, he dado cursos presenciales y clase en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi oficializándola​ y amigos sigue siendo mi estupendo pasión. En esta la red quiero compartir contigo todos mi experiencia, hacía que disfrutes de la cocina tanto qué yo y todo el mundo tus plato salgan después rechupete.

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